Howies Restaurant
Restaurant | Edinburgh | Scotland | Royaume Uni
Cuisine écossaise authentique Édimbourg
Le "Howies Restaurant" à Édimbourg, en Écosse, est une petite chaîne de restaurants familiale fondée en 1990 par David Howie Scott et qui est depuis devenue un élément incontournable de la scène culinaire de la ville. Avec trois établissements – Howies Waterloo, Howies Victoria et Scotts Kitchen – l'entreprise est synonyme de cuisine écossaise authentique, basée sur des ingrédients frais, de saison et locaux. Chaque restaurant a son propre caractère, mais tous partagent la philosophie de mettre en valeur la richesse naturelle de l'Écosse et d'offrir aux clients une expérience simple, mais gustativement exceptionnelle. La famille derrière Howies collabore étroitement avec des fournisseurs régionaux pour garantir la transparence de l'origine des produits et la qualité des plats.
Meilleurs restaurants à Édimbourg
L'atmosphère dans les restaurants "Howies" varie selon l'emplacement, mais elle reste toujours accueillante, mêlant charme historique et modernité confortable. Howies Waterloo, situé dans un bâtiment géorgien au pied du Calton Hill, se distingue par un hall spacieux et lumineux pouvant accueillir jusqu'à 100 convives, ainsi qu'une salle à manger privée pour les petits groupes – complétée en été par la possibilité de manger en extérieur. Howies Victoria, profondément ancré dans la vieille ville, utilise des murs en pierre brute et des planchers en bois pour créer une ambiance rustique et chaleureuse, parfaitement adaptée à l'environnement médiéval. Scotts Kitchen, situé juste au-dessus, met en avant une grande terrasse orientée au sud, qui est un lieu prisé pour le petit-déjeuner ou le dîner par beau temps. Le personnel est connu pour sa gentillesse et sa disponibilité, même si des délais mineurs peuvent survenir lors de fortes affluences.
Options de petit-déjeuner écossais Édimbourg
Sur le plan culinaire, "Howies" propose une cuisine profondément ancrée dans la tradition écossaise, tout en intégrant des éléments créatifs. Un des plats phares est le "Cullen Skink", une soupe crémeuse à base de poisson fumé, de pommes de terre et d'oignons, appréciée pour sa saveur riche et savoureuse qui incarne la face maritime de l'Écosse. Tout aussi populaire est le "Haggis, Neeps & Tatties", un plat traditionnel composé de haggis épicé, de navets écrasés et de pommes de terre, servi avec une sauce copieuse qui reflète l'essence de la cuisine écossaise. Pour les amateurs de viande, le "Roast Highland Venison" est une option élégante – de la viande de gibier tendre des Highlands écossais, célébrée pour sa saveur intense, accompagnée de garnitures de saison. En dessert, le "Cranachan", un classique écossais à base de crème, de whisky, de miel et de framboises, enchante par sa légèreté fraîche.
Plats écossais traditionnels à essayer
L'offre de boissons est soigneusement sélectionnée et comprend une gamme de bières écossaises, y compris des ales locales, ainsi qu'une carte des vins qui accompagne parfaitement les plats – par exemple, un vin rouge corsé avec le gibier ou un vin blanc léger avec le poisson. Les limonades maison et le café, souvent servis au petit-déjeuner, sont également appréciés par les clients. L'offre de petit-déjeuner inclut à la fois des options traditionnelles comme le porridge et des variantes plus modernes qui permettent de commencer la journée avec une touche écossaise.
